Preoccupato per il cambiamento climatico? Puoi fare qualcosa al riguardo ogni volta che sollevi la forcella, suggerisce un nuovo studio. Secondo degli studi, le persone possono ridurre la propria impronta di carbonio personale mangiando meno carne rossa, sgranocchiando meno dolci e riducendo tè, caffè e alcol.
“Vogliamo tutti fare la nostra parte per aiutare a salvare il pianeta”, ha affermato il ricercatore senior Darren Greenwood, docente di biostatistica presso l’Università di Leeds nel Regno Unito. “Modificare la nostra dieta è un modo per farlo”. E la parte bella – i cibi che sono i migliori per la Terra sono anche molto buoni per la tua salute, in generale.
Per lo studio, gli studiosi hanno eseguito un’analisi dettagliata di oltre 3.000 alimenti diversi, valutando le emissioni di gas serra generate durante la produzione di ciascuna fonte di sostentamento.
La carne è stata collegata al 32% delle emissioni di gas serra legate alla dieta, il che non ha sorpreso gli esperti ambientali. I combustibili fossili sono utilizzati nei pesticidi e nei fertilizzanti utilizzati per coltivare mangimi per animali, e anche i gas di scarico e il letame del bestiame si aggiungono all’impronta di carbonio della carne.
Animali come mucche e pecore producono molto metano, che è un gas serra molto potente. La carne bovina è in realtà la più grande fonte di emissioni nella dieta internazionale.
Le diete degli uomini producono emissioni di gas serra del 41% in più rispetto alle diete delle donne, principalmente a causa di una maggiore assunzione di carne, hanno affermato gli autori dello studio.
Infine, le persone che hanno limitato l’assunzione di grassi saturi, carboidrati e sodio alle quantità giornaliere raccomandate hanno contribuito meno alle emissioni di gas serra rispetto alle persone con diete meno sane.
“Ridurre la nostra assunzione di carne, in particolare di carne rossa, può fare una grande differenza”, ha detto Greenwood. “Ma il nostro lavoro mostra anche che si possono ottenere grandi guadagni da piccoli cambiamenti, come eliminare i dolci, o potenzialmente semplicemente cambiando marchio”.