L’uva usata in Europa per il vino viene dall’Asia: lo studio

L’uva da vino europea è nata dall’ibridazione di uve da tavola addomesticate dall’Asia occidentale e parenti selvatici locali, secondo una nuova ricerca guidata dagli scienziati dell’Università di Udine.

La filogeografia dell’uva coltivata è legata alla storia delle antiche popolazioni che si insediarono nel bacino del Mar Caspio, nel Vicino Oriente e nel bacino del Mediterraneo. La coltivazione della vite e la vinificazione sono iniziate da qualche parte nel Caucaso meridionale, la Mezzaluna Fertile settentrionale, o Levante, in seguito all’addomesticamento dalle forme locali dell’antenato selvatico che ha un’ampia distribuzione geografica”+.

“+Dalla culla dell’addomesticamento, le cultivar di uva hanno seguito un modello di dispersione predominante verso ovest, guidato dalla migrazione umana e dai commerci marittimi, parallelamente a una differenziazione nell’uso per il consumo fresco (uva da tavola) o la vinificazione (uva da vino).

La coltivazione dell’uva domestica risale a 4.000 anni fa nel Mediterraneo orientale e 2.000 anni nell’Europa occidentale, con la propagazione vegetativa che sta diventando sempre più prevalente come modalità di riproduzione per preservare l’identità genetica di pregiate accessioni che potrebbero essere nate da incroci spontanei.

Le prove paleogenomiche supportano un’adozione molto precoce della propagazione vegetativa e un’origine antica di alcune delle varietà attualmente coltivate, con Savagnin Blanc che ha almeno 900 anni.

I ricercatori suggeriscono che l’uva abbia avuto origine da un singolo evento di addomesticamento nell’Asia occidentale, molto probabilmente nel Caucaso meridionale, seguito da più cicli di incroci con la popolazione europea di uva selvatica.

Hanno anche identificato le impronte genetiche per l’addomesticamento e la selezione dell’allevamento, che determinano le uve utilizzate per la vinificazione odierna. Gli autori hanno osservato livelli simili di diversità genetica nelle uve selvatiche e nelle varietà utilizzate per la vinificazione odierna.