Consumare carne fa bene alle aspettative di vita, lo studio

Un team di scienziati provenienti da Australia, Italia, Polonia e Svizzera ha esaminato l'associazione tra consumo di carne e aspettativa di vita a livello di popolazione sulla base dei dati ecologici pubblicati dalle agenzie delle Nazioni Unite.

Lo studio mostra che l'assunzione di carne è positivamente associata all'aspettativa di vita a livello nazionale; le ragioni di fondo potrebbero essere che la carne non solo fornisce energia ma anche nutrienti completi al corpo umano; dal punto di vista evolutivo, la carne è stata senza dubbio una componente indispensabile nella dieta umana per milioni di anni, il che è evidenziato, geneticamente, dagli enzimi di digestione della carne e dall'anatomia del tubo digerente; il profilo nutrizionale completo della carne e l'adattamento umano al consumo di carne hanno consentito all'uomo di ottenere molti benefici fisici, inclusa una maggiore aspettativa di vita; l'assunzione di carne, o la sua adeguata sostituzione, dovrebbe essere incorporata nella scienza nutrizionale per migliorare l'aspettativa di vita umana.

L'aspettativa di vita alla nascita è la misura che descrive sinteticamente la mortalità in una popolazione. Si stima che il 20-30% dell'aspettativa di vita umana sia determinato da fattori genetici e il 70-80% da fattori ambientali.

L'aspettativa di vita a 5 anni è influenzata in modo simile da fattori genetici, mentre esclude la mortalità neonatale, infantile e della prima infanzia che dipende fortemente da fattori ambientali, in particolare l'igiene e il controllo delle infezioni.

Nello studio, i ricercatori hanno esaminato gli effetti sulla salute complessivi del consumo totale di carne in 175 paesi in tutto il mondo. I ricercatori hanno scoperto che il consumo di energia dalle colture di carboidrati (cereali e tuberi) non porta a una maggiore aspettativa di vita e che il consumo totale di carne è correlato a una maggiore aspettativa di vita, indipendentemente dagli effetti concorrenti dell'assunzione totale di calorie, benessere economico, vantaggi urbani , e l'obesità.

I risultati sono in linea con altri studi che mostrano che gli alimenti a base di cereali hanno un valore nutritivo inferiore rispetto alla carne.